BIscuits à la noix de coco - une petite touche d'exotisme

Je ne sais pas si c'est à cause du retour du beau temps, mais j'ai comme des envies d'exotisme en ce moment.
Voici des petits biscuits à la farine d'avoine et de noix de coco, enrichis en oméga 3 (ça c'est l'excuse pour les dévorer ;)
Attention : hautement addictif, votre maison / appartement / cuisine va se remplir d'une odeur qui va vous faire monter l'eau à la bouche ! vous êtes prévenus.

Petits biscuits exotiques (pour une douzaine)


1 oeuf
50 g de sucre de canne
25 g de sucre de fleur de coco
15 cl de crème liquide légère
50 g de beurre mou
25 g d'huile de coco (à trouver en magasin bio)
100 g de farine d'avoine (idem)
30g de farine de coco (celle-ci pour moi)
1/2 cuillère à café de fleur de sel
1 cuillère à café de poudre à lever sans phosphates
40 g de noisettes concassées
1 cuillère à soupe de graines de chia

Instructions
 
1 - Préchauffer le four à th 6. Dans un saladier, ou dans le bol d'un robot,  battre l'oeuf, ajouter le sucre de canne et le sucre de fleur de coco et mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux et fluide.
2 - ajouter le beurre mou et l'huile de coco, bien mélanger,
3 - ajouter la farine d'avoine, la farine de coco, le sel, la poudre levante et la crème légère, mélanger
4 - ajouter les noisettes concassées et les graines de chia, les incorporer au mélange.
5 - placer en quinconce sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, faire cuire pendant 15 minutes environ (surveiller la cuisson).

au niveau de la texture, ces biscuits sont assez friables - il faut bien les laisser refroidir (ou pas ;)

 A déguster avec un sorbet mangue et lait de coco faits maison - ça déchire, c'est pas mal!

***



 

SOrbet fraise - rhubarbe (au Thermomix)

Et voici mon deuxième joujou.
Peut-être le connaissez vous déjà, peut-être n'en avez-vous jamais entendu parler, ou bien êtes vous dans l'attente d'un super cadeau de liste de mariage...
J'ai reçu le mien il y a deux jours, Youhouh! ça faisait déjà quelques mois que j'en rêvais.
C'est mon cadeau de bienvenue dans ma nouvelle ville ;)

Un Thermomix.

Après une démonstration chez une copine il y a un mois, j'ai enfin signé le bon de commande.
Quand on est jeunes mariés et qu'on n'a encore aucun robot ménager, c'est un bon investissement je pense. En tout cas ça m'aide à justifier cette petite folie.
il pèse, cuit, mixe, cuit à la vapeur, pétrit, hache, émulsionne, fait les blancs en neige, les sorbets-minute...

La première fois que j'ai goûté un sorbet fait avec cet appareil, ça a été un grand moment, je crois que cette fonction a elle seule a justifié mon achat ;)
Et quand on compare la liste des ingrédients d'un sorbet du commerce, à celle employée dans la recette ci-dessous... y'a pas photo : 

Sorbet-minute Fraise-Rhubarbe (au Thermomix)

50 g de sucre en morceaux
250 g de fraises surgelées
250 g de rhubarbe surgelée
1 blanc d’œuf

euh? c'est tout.

Mode d'emploi (d'après le livre de recettes fourni à l'achat du Thermomix)
1 - placer le sucre en morceaux dans le bol du robot et mixer jusqu'à obtenir du sucre glace,
2 - placer les fruits dans le bol - donnez 3 à 6 impulsions en mode turbo, puis ajouter le blanc d’œuf et mixer 1minute 30 en s'aidant de la spatule pour faire redescendre les fruits,
3 - insérer le fouet et mixer 1 minute 30 pour obtenir une tuerie de glace à l'italienne...
A table !

On peut congeler le surplus, à condition qu'il en reste ;)
Je vais tester avec tout un tas de fruits... Pas de limites à l'imagination :)

 * * *

PAin sucré à la confiture

Voilà pour commencer une recette de pain à la machine à pain - mon alliée quand il s'agit de faire pétrir à ma place...
Recette inspirée du livre "Le comptoir des pains", Cathy Ytak, aux éditions Marabout, que je vous recommande vivement.

ça c'est le petit déj tout-en-un pour l'homme moderne pressé le matin ... confiture déjà intégrée au pain!

La recette (pour machine à pain)

130 ml de lait
10 g de levure du boulanger fraîche (la recette d'origine indique 1 c à c de levure du boulanger), que j'ai délayée dans le lait
1 œuf battu en omelette
350 g de farine T55
1 c à c de sel
50 g de beurre doux coupé en petits dés
1 c à c de jus de citron
100 g de confiture de mûres (dans la recette d'origine il est indiqué confiture de cerises, mais je l'ai remplacée par de la confiture de mûres maison).

Les manipulations (attention, very compliqué) :
1 - Placer dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus, sauf la confiture.
2 - Mettre en route la machine (programme pain sucré, pour un pain de 600g)
3- Au bip de la machine : ajouter la confiture en l'intégrant au pâton à l'aide d'une spatule.
4 - Laisser faire la suite... pendant que vous vaquez à vos occupations diverses et/ou variées.

Personnellement je découpe en tranches une fois le pain refroidi, et hop, direction le congélateur - pour une consommation post-passage-au-grille-pain.

***

PArce qu'il en faut bien un premier...

Et bien voilà, c'est fait.
Depuis le temps que ça me trottait dans la tête, je déclare le blog de la FiGue MAsquéE ouvert !

Tadam.

Et bien... y'a plus qu'à !